新潟県長岡市の五ツ星お米マイスターのいるお米屋 島田商店
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新潟県長岡市の五ツ星お米マイスターのいるお米屋 島田商店
お米が「美味しいごはん」になるまで責任を持って販売します！
このページでは当店のこだわりをご紹介させて頂きます。
お米は精米した時から酸素による酸化により劣化が始まります。
そのため脱酸素剤で酸素をできるだけ減らした包装や、無害である窒素ガスを充填して包装することにより酸化を防いでいます。
未開封ですと3ヶ月は新鮮さが保たれています。下記写真は空気中の酸素濃度の割合を測る機械で、普通空気中の酸素濃度は21％、これを1％以下でパックすることにより酸化をふせぎます。
当店では、お客様のお好みに合わせて分搗き（ぶつき）精米いたします。
そこで当店のお勧めは7分搗き米。
糠層が70％削られ胚芽が一部残ります。
お米の基部と呼ばれる部分が黄色く炊き上がります。
しかしお米に白さがあり食味、食感は白米と変わりません。
初めて分搗き米を食べる方は7分搗きから慣れてきたらより栄養価の高い5分搗き、3分搗きに挑戦しください。
この写真が7分搗きのイメージです。黄色く炊き上がっていることが分かりますね。
画像の米俵マークが、当店が契約している生産者地域です。顔の見える生産者さんに契約栽培してもらい直接仕入を行っています。
当店では、稲作プロの生産者さんと田植え前の肥料設定の段階から営農方法を相談し、それぞれの生産地に足を運びその年の出来具合を確認しています。
さらに、その出来具合を自社農産物検査でお米の品質として厳格にチェックします。このためより早く、安心、安全なお米を安価でお客様へ提供できます。
また、生産者さんと相談し、新品種の作付けに挑戦することもあります。新らしい食感、ねばり甘みなどを確かめ積極的な販売に取り組んでいます。
※新潟産つきあかり、新潟産みずほの輝き、新潟産にじのきらめきなどです。
当店は農産物検査機関に登録されており農産物検査員が常駐しております。
お米の自社集荷、自社検査することによりお客様に安全に品質のよいお米を提供できるよう心がけております。
（一財）日本米穀商連合会の認定資格、全国で400名のみ（令和2年）
平成17年には五つ星お米マイスターに合格。
以来15年間消費者に美味しいお米の食べ方を伝え、小学校での出前授業「お届け！ごはんパワー教室」などを行うとともに、お米の専門家としてのさらなるレベルアップを目指し、お米、ごはん、商品づくり、サービスなどの専門的な勉強会に参加している。
その為、消費者からは「精米したてのご飯は美味しい。スーパーのお米と違い甘味がある」「美味しさの説明に納得がいく」などの感想をいただき注文のリピートに繋がっている。
お米の出前授業「お届け！ごはんパワー教室」で永続的に稲作が続くように地域社会に働きかけます。
また、食育の観点において、自分の体は自分が食べたものでできていることを自覚させています。
| 北海道 | （10�圓泙如冒�料1,210円 （25�圓泙如冒�料1,310円 |
|---|---|
| 青森県 岩手県 秋田県 | （10�圓泙如冒�料920円 （25�圓泙如冒�料1,000円 |
| 宮城県 山形県 福島県 | （10�圓泙如冒�料800円 （25�圓泙如冒�料900円 |
| 関東 | （10�圓泙如冒�料800円 （25�圓泙如冒�料900円 |
| 信越 | （10�圓泙如冒�料800円 （25�圓泙如冒�料900円 |
| 北陸 | （10�圓泙如冒�料800円 （25�圓泙如冒�料900円 |
| 中部 | （10�圓泙如冒�料800円 （25�圓泙如冒�料900円 |
| 関西 | （10�圓泙如冒�料920円 （25�圓泙如冒�料1,000円 |
| 中国 | （10�圓泙如冒�料1,080円 （25�圓泙如冒�料1,180円 |
| 四国 | （10�圓泙如冒�料1,080円 （25�圓泙如冒�料1,180円 |
| 九州 | （10�圓泙如冒�料1,210円 （25�圓泙如冒�料1,310円 |
