寒暖の差がある山間部からのきれいな雪解け水で育った魚沼産こしひかりは極上の逸品です。その年ごとに品質よく甘みと粘りがある魚沼地域のお米を選び、また同じ地域でも作った生産者によって味が変わるので、より良い生産者のお米を厳選したお米が極上魚沼産こしひかりです。そのため数量限定米です。